lunes, 17 de febrero de 2014

Panna cotta de vainilla con frambuesa!!!delicia italiana.... :)

Esta receta me perseguía...que si panna cotta por aquí...que si panna cotta por allá...así que nada, me rendí..y aquí esta...buenísima!!!catado por mis compis y opinan lo mismo... :P



además es un postre muy fotogénico...

La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, un postre lácteo, con una textura y sabor, que no dejará indiferente a nadie...




el broche para una comida, además, el poder variar el sabor, se puede poner en lugar de frambuesa, cómo hice yo, hacerla de melocotón, fresa...o hacerla más ligera, sustituyendo parte de la nata, por leche...o de chocolate..

 la mezcla de las dos texturas y sabores...hummmmm

...bueno ahí le dejo la receta, en internet hay muchas, pero yo para empezar la quería, con sabor original...porque hay hasta de turrón..

PANNA COTTA:
(Adapatada del blog:La cocina de Victor Ferrer.)

INGREDIENTES:

*500 ml de nata para montar
*120gr de azúcar.
*1 cucaradita de pasta de vainilla.
*8 hojas de gelatina neutra.
*Mermelada de frambuesa.
*Zumo de 1/2 limón.

ELABORACIÓN:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría 8-10 minutos.
Calentamos en un cazo a fuego medio, la nata, el azúcar y la vainilla, hasta que hierva, removiendo, para que no se pegue, ni se salga, cuidado!!, cuando hierva, añadir gelatina bien escurrida, se añade, se remueve bien, se cuece un minuto removiendo y listo!!.Lo ponemos en los recipientes que nos guste...dejar en nevera hasta que cuaje.
Para la gelatina: ponemos 3 cucharadas de mermelada con un poco de agua y cocinamos, guardamos 2 hojas de gelatina, cuando se caliente, echamos la gelatina removemos, para que se disuelva, un minutillo, y echamos por encima de nuestra panna cotta, dejamos que se endurezca en la nevera y listo, decoramos con frutitas, menta..lo que quieran...y a disfrutar!!!



..hummm...que rico con sus grosellas y arándanos!!


 para variar Congui quería...pero....está a dieta..jiji,no le pude dar


 ainsss...que mirada!!!!


ohhh...me la tuve que comer yo...que sacrificio!! ;)



..ya saben!! a animarse a hacerla!!besos mil...   ^.^

jueves, 13 de febrero de 2014

Rollitos de canela especiados (cinnamon rolls)delicia...hummmm

wooowww...que de tiempo viendo esta receta en blogs americanos, es que las masas me encantan, la canela, ese glaseado por arriba, que dice:cómeme!!!



...y claro! no me pude resistir...ya cuando empiezas a amasar , ya promete, pero cuando, le añades la mezcla de especies.......




 ..bueno eso ya no se puede resistir...y en el horneado, se impregna la casa con un aroma...brutal...ainssss....se me cae la baba....




 ..y no le tengáis miedo a la receta, es muy fácil, lo único que necesita su tiempo de levado, pero vale la pena....


Mezcla de especies: canela, cardamomo, anís,clavo, jengibre y nuez moscada

la receta la adapté de la de Alma Obregón, y esta a su vez de joyofbaking, así que está asegurado el éxito...





...que pinta!!verdad??

ROLLOS ESPECIADOS DE CANELA:

*675gr harina
*1 paquete (7 gramos) de levadura seca de panadero

*250ml de leche

*70gr de mantequilla

*70gr de azúcar blanco

*Pizca de sal

*3 huevos L


Ponemos en el bol  la mitad de la harina con toda la levadura y mezclamos bien. Reservamos.


En un cazo, calentamos la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar, a fuego lento, hasta que se derrita la mantequilla pero sin que llegue a hervir .
Ponemos a batir e incorporamos la leche poco a poco, y después los huevos, uno a uno.

Una vez la mezcla es homogénea, mezclamos muy bien.

Tras 3 - 5 minutos, la masa estará elástica y no pegajosa, aunque a mi me quedó un poco, mis manos no daban para más....

Ponemos la masa en un bol , tapado con film y en un lugar calentito. Esperamos entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.


RELLENO:

Mezclamos especies:
*7 cucharaditas de canela
*2 cucharaditas de clavo molido
*1 cucharadita de nuez moscada
*2 cucharaditas de anís en polvo
*1 cucharadita de jengibre en polvo
*1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
Una vez tenemos esto, necesitamos

*150g de azúcar moreno
*35g de harina
*120g de mantequilla derretida.
*Una cucharada y media de nuestra mezcla de especias

Mezclamos todos los ingredientes.

MONTAMOS LOS ROLLITOS:


Una vez la masa ha doblado su tamaño, la espachurramos con el puño para dejar que pierda el aire y esperamos 10 minutos.

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr un rectángulo. Echamos el relleno por encima y enrollamos formando un rollo de masa, pegando los extremos con un poquito de nata de montar. Cortamos rodajas iguales del rollo y las colocamos sobre una fuente de horno, un poco engrasada. Las dejamos reposar nuevamente una hora, hasta que doblen su tamaño, las pintamos con un poco de nata de montar y después horneamos a 190º durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y al introducir un palillo en uno de los bollos salga limpio.

Para el glaseado:

*50g de azúcar glasé
*2 cucharadas de nata líquida
*Un chorrito de agua

Mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos un glaseado homogéneo. Lo echamos sobre los rollos especiados antes de servir.
...Y A ALUCINAR CON SU SABOR, ESTÁN RICOS CALIENTES ...FRÍOS...




Espero que disfruten tanto como yo, sobretodo comiéndolos...Besos mil   ^.^




miércoles, 12 de febrero de 2014

Arroz con leche (amor a segunda vista)ñammmmm


Y por qué amor a segunda vista?, pues porque de pequeña, como tantos, no me gustaban comidas ...que ahora me encantan, ayyyy... lo que me he perdido, todos estos años..sniff..sniff...cómo este postre, de toda la vida, arroz con leche, que ahora me supermegachifla.... :)


en una cena con amigos, me reencontré con esta delicia...humm...menos mal...cuando lo probé , me quería morir...noooo...lo que me he perdido estos años...
 :(


 pero nada...ya he recuperado el tiempo perdido...jeje..porque después de ese día , lo hice, muchas veces, no podía parar...hummm...

con su vainilla, su canelita, su toque de naranja y limón... 






 

es una delicia encontrar las semillitas de la vaina de vainilla...














y queda una textura realmente cremoso y eso que yo lo preparo con leche desnatada....



 das una cucharada y no puedes parar......
 


Ahí les dejo la receta, es adaptada de Eva Arguiñano, sus recetas no fallan, yo la cambié un pelín, muy recomendable, sabe exquisito...

ARROZ CON LECHE:

INGREDIENTES:

*Leche 1 litro(yo usé desnatada, con entera quedaría todavía más rico)
*110 de arroz.
*90 grs de azúcar.
*2 trozos de corteza de limón(sin lo blanco)
*2 trozos de corteza de naranja (sin lo blanco)
*1 rama de canela.
*Las semillitas de una vaina de vainilla.
*Canela en polvo, según gusto.

PREPARACIÓN:

Muy sencillo, ponemos en un calderito, el arroz, con la leche, la canela, la naranja , el limón y la vainilla, lo ponemos a fuego medio, sin parar de remover, cuidado que se pega rápido!!
Cuando lleve ya una horita, ves que estará especito, ahí le añades el azúcar y remueves sin parar 10 minutos más, cuando esté sirves en cuenquitos todo en un plato y a disfrutar, poniendo su canelita en polvo por arriba.
*por cierto, cuidado: porque yo una vez confundí la canela, con la cayena, jeje, que desastre....




 ...y como decía, que empiezas y no puedes parar....






pobre que mi Congui, se harta de ponerme ojitos a ver si le doy...que acaba quedándose sopa....ZzZzZzZz




pero que linda es......Besos mil!!!  ^.^

martes, 4 de febrero de 2014

Tarta layer cake de chocolate y cervecita guinness....hummmm ;)


Esta receta con cervecita negra, guinness, como no...siempre me había atraído, entonces  la oportunidad..una fiestita despedida a un gran amigo, entonces me dije: esta es la mía!!!!y cómo tenía localizadas muchas recetas con cerveza y chocolate, me decanté por esta, que es, cómo no...del libro de Alma Obregón (objetivocupcake)


...y encima yo de atrevida X), voy y hago la tarta de tres pisos...jeje..así quedó un poco extraña.....



...pero por supuesto, cómo toda receta de alma, muyyyy rica.....el contraste del chocolate amarguito con la cremita de queso, de mascarpone...ñammm



les animo a hacerla, como siempre!!:)
y cómo veis la decoré con unos banderines de washi tape, a que quedó monísima??jajaja
valeee...ahí les va la receta..

TARTA DE CHOCOLATE CON CERVEZA GUINNESS
(adaptada del libro Objetivo tarta perfecta)

Ingredientes:

*200 cc de cerveza Guinness
*190gr de mantequilla sin sal.
*50gr de cacao en polvo sin azúcar.
*320 gr de azúcar.
*2 huevos.
*1 cucharadita de extracto de vainilla.
*100 ml de leche.
1 cucharadita de zumo de limón.
*215gr de harina.

Para la crema de mascarpone.

*200 grs. de mantequilla sin sal.
*550 gr de azúcar glasé.
*250gr de mascarpone.
*6 cucharadas de leche.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos nuestros moldes y enharinamos.
Seguidamente mezclamos la leche y el zumo de limón en un vaso, para nuestro butter milk., lo dejamos de 5 a 10 minutos.
Calentamos en un cazo, la cerveza con la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita, sacamos del fuego y añadimos el azúcar y cacao, removemos bien.
Lo pasamos a un bol y ponemos los huevos.A continuación añadimos la harina tamizada con la levadura, poco a poco batiendo para que no se hagan grumitos.Luego echamos la leche, y la vainilla, seguimos batiendo, hasta que esté bien mezclado. Repartimos nuestra masa equitativamente en tres moldes o dos, o uno...

Horneamos durante 20-30 minutos, con la prueba del palillo. Desmoldamos bizcochos cuando estén templados al tocar y enfriamos en rejilla.
Ahora preparamos nuestra crema de queso:
Tamizamos el azúcar glasé y la batimos muy bien con la mantequilla, si vemos que cuesta le añadimos la leche...cuando esta mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso que debe estar frío y batimos, primero a velocidad baja, luego vamos aumentando, hasta que quede una crema hummm...cuanto más batimos mejor quedará..así que amig@s paciencia.....
Y a decorarla, con crema entre capa de bizcocho y bizcocho, y luego con nuestro dibujo preferido con manga arriba...y a quedar como reyes!!!






 ..una tarta contundente y que no deja indiferente a nadie... :)


besos mil....  :*