martes, 2 de diciembre de 2014

Cheesecake de batata, sí cómo lo oyen!!!muy rica... ☺


La batata, un tubérculo que usamos mucho en Canarias, pero nunca lo había usado para un pastel, y la verdad que el resultado es increíble, es un pastel de queso con un sabor y textura particular...



la receta la adapté del blog de Maria Lunarillos, la hace la bloguera Clara, del blog: Entrando en la cocina, que recomiendo, este es el enlace a la receta, allí ella lo hace con boniato, yo lo sustituí por batata que es lo que tenía en casa...y un acierto..




encima no lleva horno...así que si tienes uno de esos días que no apetece encender el horno es tu oportunidad...y como pasa con todas las tartas de queso...dónde van triunfa!!!  ^.^

CHEESECAKE DE BATATA:

INGREDIENTES:

♥ 400 g de galletas
♥ 170 g de mantequilla

♥ 250 g de batata

♥ 250 g de queso crema(no light)

♥ 140 g de azúcar

♥ 250 g de nata para montar muy fría (con 33% de materia grasa)

♥ Caramelo líquido, para decorar

ELABORACIÓN:   Se guisa la batata, hasta que esté tiernita, y la aplastamos con un tenedor bien...dejamos que se enfríe Ahora trituramos nuestras galletas, y la mezclamos con la mantequilla derretida y la ponemos en la base de nuestro molde desmoldable, y meter en nevera. Ahora montaremos la nata y reservamos...batimos el queso con el azúcar, una vez esto bien batido, añadimos la batata, batimos bien y luego con espátula añadimos la nata montada para que no baje, mezclamos y añadimos a nuestro molde con base de galletas; para hacer el dibujo: hacemos círculos con el caramelo y luego con un palito, mango de cuchara... vamos del centro hacia el borde haciendo rayas, siempre limpiando el palo entre raya y raya... dejamos de un día para otro, o cómo 6-8 horas, en la nevera...y luego a disfrutar!!!
 
a que es fácil??? pues ya saben: manos a la obra!!
 

y cómo siempre les dejo a mi negrita Congui con sus poses...a que es linda???
besos mil  ^.^
 


jeje y de mi Teide nevadito...que lindo!!!


lunes, 1 de diciembre de 2014

Los ricos rosquetes de mi tía Canda (amor verdadero...jiji...)o sea rosquillas....

De nuevo en mi tierra, en Tenerife, días de lluvia...de frío...ayyy...cómo en casa en ningún sitio..verdad?
y con esas tardes en casa lo que apetece es ponerse manos a la obra y hacer algo rico...y si la receta te trae recuerdos de la infancia...de familia y encima esta buenísima...no hay más que hablar...además teniendo la mano de obra barata, jeje a mi hermana Belén y a mi madre, pues no hay escusa....☺
La receta que les traigo es la de los rosquetes de mi tía Canda, los mejores del mundo mudial!!! ♥♥♥



 encima es una receta de pocos ingredientes, y fácil elaboración...aunque dependiendo de la cantidad puedes estar unas horitas haciéndolos...no te voy a mentir...jeje




pero valdrá la pena sin duda!!!

bueno les dejo la recetita....

 ROSQUETES DE MI TÍA CANDA:

INGREDIENTES:

♥ 1 vaso de los de agua de azúcar.
♥ 1 vaso de acite yo usé de girasol.
♥ 1 vaso de zumo de naranja.
♥ 1 vaso de leche entera.
♥ 1KG de harina.
♥ 3 huevos M.
♥ Un limón rallado.
♥ Dos cucharaditas de anís en grano.
♥ 1 sobre de levadura química.
Para el almíbar:
♥ 1 vaso de agua
♥3 cucharadas de azúcar
♥ralladura de limón y anís en grano a gusto.

ELABORACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes, primeros los húmedos,batimos un poco, seguidamente añadimos los secos...vamos mezclando con cuchara de madera, hasta que sea tan compacto, que ya no puedas más...así que a volcar la masa, nuestra mesa de trabajo y a amasar!!!!a sacas músculo...lo que más mola...☺

cuando ya sea maleable, como plastelina, ha hacer nuestros rosquetes...haciendo un fideo gordito y luego empatándolo bien por los extremos presionando....cómo ven en la foto...no pasa nada si no son perfectos..lo que importa es el sabor...☻


 cuando ya los tengamos todos formaditos, pues a freír, en freidora o sartén hondo con bastante aceite...cuidado que se queman rápido, y al sacarlos ponerlos a escurrir en servilleta absorvente...aquí en la foto está sin el almíbar:


aquí con su rico almíbar( que se realiza poniendo todo al fuego hasta que se haga hilito...siempre removiendo..)


es que ese chorrito dorado...le cambia la vida...jijiji



 para almibarlos irlos metiendo y sacando..o bien todos juntos echar en caja metálica grande y sacudir..hasta que queden todos bien pringaditos....ñammmmmmmmm...
Fué nuestro desayuno durante varios días...que rico...un sabor y textura espectacular..


nada!!! a liarse la manta a la cabeza y a hacer rosquetitos...hummmmmmm




besos mil ^.^